煮込み料理

暖かかった昨日とは違い、今日は朝から曇り空で肌寒くなっています。
着る服に困っちゃいますね(^^;)
これからの季節はこんな日が増えていくのかと思うと
寒がりさんにはちょっと憂鬱ですよね~(-_-)

そんなときは煮込み料理を食べて体の内側から
ポカポカに暖まってください!

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こちらは国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込みです。
通常ランチメニューBのメインに登場します。
時間をかけてホン・ド・ボーに赤ワイン・
香味野菜・香辛料を加え、じっくりと煮込んでいます。
仕上がったお肉はもうトロットロです(^o^)
デミグラスソースとは違い、さっぱりとしたお味になっています。
オススメですよ~!

ちなみにお料理の紹介はFacebookでこまめに更新中です!
是非HP下のfマークをクリックしてのぞいてみてくださいね。
よろしければ「いいね!」もお願いします(^^)/

 

 

 

クリスマスメニューのお知らせ

一気に寒さが増し、体調管理が大変ですね(^^;)
本格的な冬に備えて栄養をつけて免疫力を高めておきましょう!

さて、今年のクリスマスメニューは
ランチ・ディナーの両方ご用意します(^o^)/
クリスマス期間中はクリスマスメニューのみ
とさせて頂きますのでご了承ください。
(*要予約)

期間 12月23日(金)~12月25日(日)

☆クリスマスランチ☆ ¥4000

アミューズ
前菜
肉料理
デザート
パン
食後のお飲み物

☆クリスマスディナー☆ ¥8000

アミューズ
冷前菜
温前菜
魚料理
肉料理
デザート
パン
食後のお飲み物

どちらも高級食材を利用した贅沢なコースになります。
1年間のご褒美に友人やご家族、大切な人と
美味しいお食事をお楽しみください。

ご予約受付中です(*^_^*)

11月営業日のお知らせ

早いものでもう11月ですね(゜Д゜)
つい先日まで暑い日が続いていると思っていたのに
気がつけば気温も下がり、年末までのカウントダウンの開始です!

それでは11月の営業日のお知らせです。

2日(水)・3日(木)は臨時休業させていただきます。
ご迷惑おかけします<(_ _)>

23日(水)勤労感謝の日は営業します。

忘年会や団体様のご予約も受付中です。
是非ご利用ください。
今年もクリスマスメニューご用意します
詳細は11月に入りましたらご紹介します!
お楽しみに(*^_^*)

 

 

看板!

お待たせしました(*^_^*)
やっと道路側に看板が出来上がりました!

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開店以来、お客様からの要望も多くずっと検討中だったのですが
この度小さいながらも設置することができました。
シンプル且つコンパクトなのですが看板が有ると無いとでは大違いです。
今までは地図を見ながら来られる方も通り過ぎることが多々あったのですが
これで目指してこられる方にはわかりやすくなったと思います(^^)

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こちらは夜バージョン。
昼間よりも目立つのでよりわかりやすいです。
今まで前の道を通る人でも気がついていない人も結構いたと思いますが
これで知っていただけると嬉しいです(^o^)

ちなみにHP・看板を作ってくださったのは近藤デザイン事務所さんです。
http://www.tk-design.jp
開店以前からロゴ作成などでお世話になっておます。
アナログな私たち夫婦がブログやFacebookなどを始められたのも
近藤デザイン事務所さんのおかげ。
ありがたや<(_ _)>

それではこれからは看板を目印にお越しください!
お待ちしています~(^^)/

 

 

 

 

ポワレ?ソテー?ロティ?

こんにちは。
新しいHPになってお店のイメージがよりお伝えしやすくなりました(^o^)
お店の雰囲気だけでなく、フランス料理の情報も提供していきたい
と思いこちらのカテゴリーを作りました!

今回はよくお客様から質問されるメニューに記載されている用語
についてご紹介します。

メニューを見てポワレ・ソテー・ロティの違いって何?と思われた方も多いはず。

ポワレ(Porler)とはフライパン(Poele)を使って焼き上げた調理法。
例:鯛のポワレ→皮までパリッと美味しい!
ソテ(Sauter)とは
フライパンなどで表面をこんがり焼き比較的短時間で火を通した調理法。
例:国産牛フィレ肉のソテー→絶妙の火入れでお肉柔らか!
ロティ(Rotir)とはオーブンを使って高熱で焼き上げる調理法。
例:骨付き子羊のロティ→肉汁がジュワッとあふれるジューシーさ!

ラトリエブランでは上記の2つの調理法を組み合わせるなど
その食材の旨味を最大限に引き出しています。

その他、ラグー(Ragout)煮込み料理もあるのですが
あまりにも馴染みがない表現なのでメニューには
〈国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み〉
と素直に日本語で書いてあります(^^;)

聞いたことはあるけどハッキリとした違いを知っている方は
なかなかいらっしゃらないのではないでしょうか?
こういった言葉の壁?もフランス料理って取っつきにくい~と
思われる原因の1つなのかも・・・。
迷ったときはどれを選んでも美味しく仕上がっていますので
安心してお選びくださいね!

では、これからもフレンチの豆知識をご紹介していきますので
お楽しみに(^o^)/

 

 

 

facebookのお知らせ

先日の投稿でもお知らせしましたが、
facebookでも情報発信していきます!
facebookを利用されている方は
ぜひ「いいね」よろしくお願いします(^^)/

新しいHPです!

ラトリエブランです(^_^)
新しいHPが出来上がりました!

それに伴い、ブログもnewバージョンになりましたよ(^o^)
どうです?
オシャレな感じに仕上がっていますでしょう?
営業日などもカレンダーから確認していただけるようになりました。
これからはこちらのHPからBlog・Facebook・
Instagramなど更新していきます。

ちなみにBlog→マダム担当、
Facebook・Instagram→シェフ担当です。
どちらも宜しくお願いします。

近々、道路側に看板も設置予定です!
そちらもお楽しみに(*^_^*)/