季節の味、お届けします♪

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今年も晩白柚(ばんぺいゆ)がお店に鎮座しております☆
隣の文旦と比較するとその大きさをわかっていただけると思います。

毎年1月になると実家の畑でビッグサイズの晩白柚が鈴なりになっているのは圧巻です!大きな見た目に反して、お味は上品な甘さとサッパリした風味でとても美味しい柑橘です。
しばらく飾った後、前菜などで登場しますのでお楽しみに♪

ディナーでは蝦夷鹿に替わって、ホロホロ鳥がメニューに加わっております!
前菜では毎年ご好評頂いている『牡蠣のコンフィ』がランチ・ディナーでもお選びいただけます。この時期、牡蠣を食べにフレンチというのもいいですよ~☆

☆Xmasメニューのお知らせ☆

お待たせしました!
Xmasメニューのご案内です★

期間 2019.12.20(金)~22(日)

Xmasランチ ¥5000
アミューズ
前菜
ポタージュ
魚料理
肉料理
デザート
パン
食後のお飲み物
(全8品)

Xmasディナー ¥10000
アミューズ
冷前菜
温前菜
魚料理
肉料理
デザート
パン
食後のお飲み物
(全8品)

※期間中はXmasメニューのみ、要予約となります。
※高級食材を使った贅沢なXmasメニューとなっており、ランチとディナーで異なる食材を使用します。
※アレルギーなどある場合はご予約時にお伝えください。
※税抜き価格となっております。

日程を迷っておりましたがXmasメニューのみの期間は週末にしました!
23日~25日は通常メニューで営業しますが、特別な食材を使用するメニューCをご予約頂けます(^_^)v
ありがたいことに詳細決定の前からご予約頂いてるお客様もいらっしゃいますが、
一応本日からご予約の受け付けを開始いたします!

Xmasにふさわしい贅沢な食材でシェフが腕によりをかけておもてなしいたします!
ご家族・ご友人・大切な人とお越しくださいませ。
ご予約お待ちしております(^^)/

貸し切りのお知らせ

いつもギリギリになってしまうのですが貸し切りのお知らせです(^^;)
本日ランチは貸し切りとなっております。
また12月13日(金)ディナーも貸し切りとなっております。
ご了承ください。

年末にかけて貸しきりではないまでも大人数様でのご予約も増えておりますのでお電話でのご確認お願いいたしますm(_ _)m

Xmasメニューのお問い合わせも頂いております。
お待たせして申し訳ありません(>_<)
今年は平日クリスマスということで日にちをどうしようか悩んでおりますが、
お問い合わせの傾向がXmas前の週末が多いようなので12月20日(金)~22日(日)に絞ろうかなと思案中です。
近日中にご案内いたします!
12月は通常メニューでもXmas気分を盛り上げる内容になりますのでご安心を~(*^_^*)

食欲の秋到来♪

朝夕がすっかり涼しくなって、秋めいてきましたね!
昼間気温が上がっても、吹き抜ける風がカラッとしていて秋の雰囲気です。

お店のメニューも前菜に「秋鯖と茄子のルーロー」、
デザートに「栗のムース」と秋が訪れております(*^_^*)

季候もよくなり、食欲の秋到来です!
夏の疲れを吹き飛ばし、冬に向かって脂肪…イヤイヤ栄養を蓄えましょう♪

夏の終わり☆

お盆も過ぎ、8月も末になると朝夕が過ごしやすくなってきましたね(^o^)
今年の夏もあっという間に過ぎ去ろうとしています。
残暑が厳しくなければいいな~と願いつつ、夏の名残を惜しんでおります☆

お店のメニューでは前菜で夏の味・徳島県産ハモを提供していますが、
デザートにはイチジクのコンポートなど秋の味も登場してきました!
食材を通して季節の移り変わりを感じていただけると思いますよ♪

9月は3連休のため日曜営業が2回もあるので普段お越しになれない方も是非ご来店くださいね~(^^)/

 

夏の味☆

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隕石ではありません(^^;)
イタリア産サマートリュフです☆
ディナーメニューCの冷前菜で登場しました。
ディナーメニューCはその時々の季節のオススメ食材をシェフが腕によりをかけてご提供しますので4日前までのご予約をお願いしております。
アワビやフォアグラ、キャビアにオマール等々贅沢な食材を使用しておりますので満足度大ですよ(*^_^*)
ホントにお値段以上♪なのでリピーターの方も結構いらっしゃいます。

季節の味はもちろん他のメニューでも召し上がっていただけます!
ランチ・ディナーともに前菜には夏の味「徳島の鮎」が登場しております。
鮎のコンフィを胡瓜のビネグレットでいただく涼やかな一品です。
ポタージュもトマトに変更になっております。
「今まで食べたトマトスープの中で一番美味しい!」
と嬉しいお声も頂いております(^_^)v

いきなり梅雨本番の雨の日が続きますが、夏に向けて季節は進んでいることを食を通しても感じていただけると思います☆
お待ちしております~(^^)/

海からの春の便り

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今年も「ホタルイカ」が旬の時期を迎えています。
ほんのり桜色で春を告げにやってきたようです。

すでにシェフがピンセットで目と口を取り除き、見た目通り食感もプリップリです!生ハムヴィネグレットとパプリカのソースでお召し上がりください(^_^)

歓送迎会など3月4月は出会いとお別れの時期です。
節目の日に美味しいお食事はいかがですか?
お待ちしてます~☆

春の訪れ❀

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もうすぐ春が訪れる予感がしますね❀
ですが花粉の方が早く到来しているみたいです(;゜ロ゜)

画像はお客様が差し入れしてくださった立派な椎茸です!ありがたや~<(_ _)>
栽培されているそうで、スーパーで見かける物よりとってもBigで肉厚で美味しそう!!
調べてみると冬を越えた春の椎茸は「春子」と呼ばれ、厳しい寒さの中で旨味をたっぷり蓄えて肉厚で美味しいといわれるそうです。
そのまま焼いて酢醤油でいただくのもいいですが、フレンチでも椎茸を美味しくいただけますよ~(*^_^*)
大根や菜の花など和野菜もフレンチと相性良しです。
地元の新鮮なお野菜を美味しいフレンチで食していただけるので添え物にも注目です♪自宅でのお料理のヒントにもなるかもです!

今は前菜の広島県産牡蠣のコンフィは「カブと柚子」のソース、メインのお魚のソースは「春菊」のソースです。
ソースとなるとご家庭ではかなりハードルが高いですが、いつものお野菜も調理法次第で変身しますので腕に自信のある方はお試しあれ☆