稲もすくすく成長中です。緑色が涼しげですが今週は酷暑が続きそうですね(~_~;)
気温が上がると突然の雷雨が発生しやすくなるので暑さ対策と合わせてちゅういが必要です！

さて夏のお品「鮎」の次は「鱧」ですよ(^o^)どちらも徳島を代表する夏の味ですね。「夏野菜と徳島県産ハモのジュレ」が前菜にてお選びいただけます。目にも清涼感ある一皿に仕上げており、バジルの香りで食べても爽やかなお品です。
ぜひお召し上がりくださいね。
デザートには「桃のコンポート」が登場です。主に徳島県産ですが仕入れによっては山梨県産の時もあります。こちらもサッパリ美味しくいただけるのでオススメです。

夏バテしていても美味しく召し上がっていただけるコースになっております。
是非お越しください(^^)/

今月初旬に梅雨入りしてますが、しばらくよいお天気が続いてましたね☀
今週からはいよいよ梅雨本番のようです。
画像は少し前の天気のよい日のもので、現在はもう少し苗も成長して緑が増しています。これからの雨でさらに育っていくのですね(^^)

ラトリエブランこの時期の定番メニューとして「鮎のコンフィ」が登場しています。胡瓜のビネグレットを添えて初夏らしい一品です。頭から尻尾まで丸ごと食べていただけるよう調理してますのでカルシュウムもばっちり摂取できますよ！(苦手でしたら遠慮せずよけておいてくださいね）
毎年大好評のお品です♪
ぜひ食べにお越しくださいませ(^o^)

 

五月晴れの爽やかな季節ですが晴天が続くと気温がグングン上昇しますね。
この時期エアコンを入れないと少し暑く、入れると少々肌寒く感じるので温度管理が難しいです(~_~;)朝夕の寒暖差や天候で気温や湿度が全く違ってくるので体調を崩さないようにご注意を！

毎年G.W頃にお店から見える畑の田植えが行われます。
今年も水田になってますが、画像はもう少し苗が育ってからUPしますね☆

さて、前菜には「春鰹のマリネ　ソースレムラード」が登場しました。自家製タルタルと鰹マリネの相性ばっちりです！また「グリーンピースのポタージュ」の季節です。グリーンピース苦手な方もいらっしゃるみたいですが、このスープは美味しくいただけると好評です。豆パワーがぎゅっと詰まった栄養満点のスープですので体が喜びますよ。

季節を感じるお品をご用意してお待ちしております(*^_^*)/

新年度も始まり早くも一週間が過ぎましたね。
新しい環境でスタートをきった方もいつもと変わらず平穏な方もこの季節はなんだか新鮮な気分でやる気が出てきますよね♪
でも花粉やら黄砂やらで体調管理も気が抜けません(>_<)
ゴールデンウィークまでの1ヶ月、質のよい睡眠と食事とで乗り切りましょう！

ラトリエブランのG.Wの営業は
4月28日(日)は営業、29日(月)はお休み
5月3日・4日は営業、5日・6日・7日はお休み
となります。
カレンダーでもご確認いただけます。

今年も前菜に「しらさぎサーモンのミルフィーユ仕立て」が登場します！
華やかな一品となっておりますので、この一皿で春を感じていただけますよ。
是非ご賞味あれ☆

 

節分には恵方巻き、Valentineにはチョコレートと美味しい行事が続く２月です(*^_^*)

前菜は「牡蠣のキッシュ」が惜しまれつつ終了し、「帆立のマリネ　カリフラワーのムース添え」が登場しております。今年は経済の影響で帆立がお安くなっているのでは？と期待していたのですがお値段に変わりはありませんでした。残念･･･。
ですが北海道産の帆立をたっぷり使用しほんのり柚子風味に仕上げた「帆立のマリネ」オススメですよ！

デザートは苺のムースがなくなり次第、チョコレートのデザートに変更になる予定です。今年は「チョコレートのタルト」が登場予定ですのでお楽しみに！

暖かかったり寒かったり今年の冬は寒暖差が激しいですね(>_<)
体調管理に気を配ってしっかり乗り切らなければなりませんね。

さて、年末に新しい電話機に変えたのですが、年末と今年に入ってからと
電話が繋がりにくい時期があったようです。
わざわざ予約のためにご来店くださった方もいらしゃって恐縮です(@@;)
すでに改善されておりますが、ご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありませんでしたm(_ _)m

メニューには前菜に「牡蠣のキッシュ」が登場しております。毎年冬の定番になりつつあり、ファンも多い一品です。まだしばらく続きますのでどうぞご賞味ください！お待ちしてます☆